Honig wird oft als gesunde Alternative zu normalem Zucker vermarktet. Dies ist vor allem auf die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen, die mit ihm und seinem antioxidativen Gehalt verbunden sind.
Während jedoch einige behaupten, dass Honig ein köstlicher und nahrhafter Weg sein kann, um Ihre Naschkatze zufrieden zu stellen, lehnen andere ihn als wenig mehr als einen zuckerreichen Genuss ab. Dieser Artikel sagt, ob Honig gut oder schlecht ist.
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Wieviel Honig am Tag ist gesund?
Was ist Honig? Honig ist eine süße, sirupartige Substanz, die Bienen aus dem Nektar von Blütenpflanzen herstellen. Die Bienen sammeln den Nektar und verzehren, verdauen und regenerieren ihn dann im Inneren des Bienenstocks, um Honig zu produzieren.
Honig wird in wachsartigen Strukturen, den sogenannten Waben, gespeichert, die vom Menschen durch die Bienenzucht gesammelt werden (1Trusted Source). Es gibt viele Honigsorten, die sich je nach Pflanzenquelle, Extraktionsmethode und ob roh oder pasteurisiert unterscheiden.
Zu den gebräuchlichen Typen gehören:
- Kleehonig
- Avocadohonig
- Buchweizenhonig
- Heidelbeer-Honig
- Salbeihonig
- Eukalyptus-Honig
- Orangenblütenhonig
- Alfalfahonig
Obwohl das Nährwertprofil je nach Art variiert, hat ein einzelner Esslöffel (21 Gramm) Honig typischerweise 64 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate mit wenig bis gar keinem Fett, Ballaststoffen und Protein.
Die Verbraucherzentrale empfiehlt gut 2 Esslöffel am Tag – bei einem Verbrauch von 2000 kcal / Tag entpsricht dies 25 g Zucker. Es enthält auch mehrere Mikronährstoffe wie Kalium, Eisen und Zink – aber in Spurenmengen, weniger als 1% der täglichen Referenzmengen.
Hoher Gehalt an Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, krankheitserregende freie Radikale zu bekämpfen und so das Risiko von oxidativen Zellschäden zu reduzieren.
Diese Verbindungen spielen eine zentrale Rolle bei Gesundheit und Krankheit – einige Forschungen deuten darauf hin, dass sie vor chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes schützen könnten. Darüber hinaus haben mehrere Studien ergeben, dass der Verzehr bestimmter Honigsorten – wie z.B. der Buchweizenhonig – den antioxidativen Status des Blutes erhöhen könnte. Auch werden dem Honig und auch Manuka Honig positive Eigenschaften im Bereich der Wundheilung zugeschrieben. Hierzu gibt es einige lesenswerte Studien, die unter manukahonig-neuseeland.de nachgelesen werden können.
Allerdings ist dennoch Vorsicht geboten, wenn es darum geht die tatsächliche Wirksamkeit aufgrund von Studien zu untermauern. Oftmals befinden sich hinter diesen Studien Herstellerinteressen. Zudem gibt es für viele Versuche keine Ergebnisse am Menschen selbst, sondern lediglich an Tieren.
Honig und Wundheilung: Wieviel Honig ist gesund?
In einigen Formen der traditionellen Medizin, wie beispielsweise im Ayurveda, wird Honig direkt auf die Haut aufgetragen, um die Wundheilung zu unterstützen.
Es wird angenommen, dass dies auf die antibakteriellen Eigenschaften des Honigs und seine Fähigkeit zurückzuführen ist, das Wachstum von Mikroorganismen zu verringern, die eine Infektion verursachen könnten.
In einer kleinen Studie war die direkte Anwendung von Manuka-Honig bei diabetischen Fußgeschwüren so effektiv wie herkömmliche Wundauflagen und förderte die Heilung bei 97% der Geschwüre.
In ähnlicher Weise zeigte eine weitere Studie an 30 Personen, dass die Zugabe von Honig zu Wundauflagen die Heilung bei etwa 43% der diabetischen Fußgeschwüre nach drei Monaten verbesserte. In der Zwischenzeit deuten andere Untersuchungen darauf hin, dass es auch eine nützliche Behandlung für Hautkrankheiten wie Psoriasis, Dermatitis und Herpes sein könnte.
Fazit
Honig wird vielfach mit gesundheitlichen Vorteilen wie verbesserter Herzgesundheit, Wundheilung und Blutantioxidantienstatus in Verbindung gebracht. Ein zu hoher Verzehr kann jedoch aufgrund des hohen Zucker- und Kaloriengehalts zu negativen Auswirkungen führen.
Daher ist es am besten, Honig zu verwenden, um andere Zuckerarten zu ersetzen und ihn in Maßen zu genießen. Wenn Sie sich jedoch selbst einschränken und ein hochwertiges Produkt wählen, kann Honig Teil einer gesunden, abgerundeten Ernährung sein.
