Wer heute auf eine gesunde Ernährung achtet, wird auf Honig nicht verzichten wollen. Was aber ist Honig und was macht ihn so besonders? Guter Honig ist eigentlich kein Nahrungsmittel mehr, sondern gleichsam Medizin aus der natürlichsten aller Apotheken.
Honig ist frei von Fett und Cholesterin, enthält entzündungshemmende Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe, bioaktive Stoffe und Antioxidantien. Er senkt das Risiko von Schlaganfall und Herzinfarkt (wichtig z. B. auch für Raucher bzw. Menschen mit einem Dampfgerät), senkt den Blutdruck, reinigt die Arterien, wirkt gegen Pilzinfektionen und stärkt das Immunsystem.
Guter Honig senkt den Anteil des „schlechten“ LDL-Cholesterins und steigert den Anteil des „guten“ HDL-Cholesterins. Glucose und Fructose, aus denen Honig hauptsächlich besteht, sind wesentlich gesünder als raffinierter Zucker. Deshalb ist es empfehlenswert, Zucker durch Honig zu ersetzen.
Honig wirksamer als Antibiotika?
Honig ist als Wundheilmittel bei Verbrennungen, Entzündungen, Schuppenflechte, Hämorrhoiden und Herpes oft wirksamer als moderne Antibiotika. Diabetische Fußgeschwüre konnte Honig in einer Studie in 97 % der Fälle heilen. Und dass ihn Oma bei Erkältungen erfolgreich einsetzte, daran können sich viele Kinder und Enkelkinder sicher noch erinnern.
Aber Vorsicht: Allzu viel ist ungesund, wie bei allem! Mehr als 2-3 EL pro Tag sollten Sie nicht essen. Und denken Sie bitte daran, dass Honig nie über 40 °C erwärmt werden darf, weil sonst seine gesunden Wirkstoffe zerstört werden.
Der „magische Morgentrunk“
Was wir Ihnen auf jeden Fall empfehlen möchten, ist folgendes Getränk: Mischen Sie 1 TL Rapsöl, 2 TL Zitronensaft und 1 TL Honig in ein Glas Wasser (Zimmertemperatur) und trinken es jeden Morgen direkt nach dem Aufstehen. Lassen Sie die Zubereitung und die Einnahme zum morgendlichen Ritual werden und denken Sie dabei: „Jetzt kann der Tag kommen“.
Aber seien Sie nicht überrascht von der Wirkung. Wenn Sie regelmäßig Honig zur Hautpflege einsetzen, werden Sie nach einer Zeit mit Erstaunen feststellen, dass Sie aufgehört haben, Kosmetika zu kaufen. Hochwertige Honigsorten enthalten bis zu 245 natürliche Inhaltsstoffe, die Zusammensetzung und damit auch die Wertigkeit sind natürlich unterschiedlich.
Welchen Honig sollte man also kaufen?
Wahrscheinlich sind auch Sie der Meinung, dass man nicht um jeden Preis billig einkaufen sollte, sondern auch die Unversehrtheit der Natur bei deren Ausbeutung im Auge behalten sollte. Nur wenn es der Natur nachhaltig gut geht, können wir uns auch in der Zukunft gesund ernähren.
In der industriellen Honigherstellung geht es um maximalen Profit. Deshalb entnimmt man den Bienen auch den Honig, den sie selbst zum Leben benötigen, und ersetzt ihn durch Zuckerwasser. Man setzt dort chemotherapeutische Medikamente ein, befruchtet die Königinnen künstlich und beschneidet deren Flügel.
In der Bio-Imkerei sind diese Methoden verboten. Also gehen Sie bitte keine Kompromisse ein. Nur Bienen, die natürlich und artgerecht gehalten werden, können hochwertigen Honig produzieren.
Unser Tipp: Kaufen Sie also hochwertigen Bio-Honig aus Deutschland, denn importierte Sorten werden in der Regel auf mindestens 75 °C erhitzt und enthalten oft genmanipulierte Pollen (Ausnahme: Manuka Honig aus Neuseeland!). Am besten ist es, wenn Sie einen Imker aus Leidenschaft in direkter Nähe persönlich kennen – hier können Sie sicher sein, stets Honig in bester Qualität zu erhalten.
Foto: thayra via Twenty20
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