Blauer und grüner Honig

Im Elsass verzweifeln Imker an ihren Bienen: Die Insekten produzieren Honig in blauen und grünen Farbtönen, weil sie Reste einer M&M’s-Produktion dem Blütennektar bevorzugen. Es ist nicht das erste Mal, dass Bienen auf solche Art fremdgehen.

Es gibt scheinbar zahllose Honigsorten. Honig kann weiß, gelb, braun oder sogar fast schwarz sein. Welche Farbe er hat, hängt davon ab, an welchen Pflanzen die Bienen Nektar gesucht haben, und wie viel Honigtau in ihm enthalten ist. Der Nektar selbst ist eigentlich farblos. Über Pollen geraten jedoch Farbstoffe wie Flavone, Carotinoide oder Anthocyane in den Honig, weshalb zum Beispiel der Sonnenblumenhonig gelb ist, Rapshonig dagegen weiß. Und bei Honigtau handelt es sich um das Ausscheidungsprodukt einiger Insekten wie Blattläuse, die die Bienen von den Blättern lecken, und die etwa den dunklen Waldhonig ergeben.

Gibt es blauen und grünen Honig?

Damit haben ein Dutzend Imker in der Umgebung der französischen Stadt Ribeauvillé (Rappoltsweiler) im Elsass zu tun. Zu ihrer großen Überraschung beobachteten sie, dass ihre Bienen nicht normalen Nektar, sondern Substanzen in den Farben blau, grün oder schokoladenbraun produzierten. Die Folge: In den Waben der Bienenstöcke entsteht Honig in Schattierungen dieser Farben.

Wie sich nun herausgestellt hat, besuchten die betroffenen Sammlerinnen offenbar nicht mehr, wie vorgesehen, Blumen und Blüten, sondern eine Biogasanlage in der Umgebung. Angelockt, so berichtet LeMonde, wurden sie von Rückständen aus der Produktion von M&M’s. Die kleinen bunten Schokolinsen werden unter anderem in einer Fabrik der Firma Mars in der Nähe von Strasbourg hergestellt. Der süße Müll aus der Anlage wird in der Biogasanlage verwertet.

Der Betreiber der Anlage, Agrivalor, hat zugesagt, die für die Bienen interessanten Rückstände in Zukunft in „dichten Behältern zu transportieren und schnell zu verarbeiten“. Was für Substanzen den Honig bunt färben, ist noch unklar. Aber wenn die Quelle tatsächlich die M&M’s-Reste sind, dürfte es sich um Lebensmittelfarbstoffe handeln. Trotzdem halten die Imker von Ribeauvillé das farbige Produkt für unverkäuflich.

Vielleicht sollten sie einen Blick nach North Carolina werfen. Auch dort stoßen die Imker in den Sandhills um die Stadt Fayetteville immer wieder auf blauen Honig in ihren Bienenstöcken – und betrachten das als Glücksfall. Das blaue Gold lässt sich sogar für den doppelten Preis verkaufen – obwohl bis heute nicht eindeutig geklärt ist, woher die blaue Farbe stammt

Wo kommt die Farbe her?

Der französische Imker Andre Frieh hält in seinem Haus in Ribeauville in der Nähe von Colmar, Ostfrankreich, am 5. Oktober 2012 eine Probe Honig (L) neben farbigen Grün, was ihre Tierhalter alarmierte, die jetzt glaubten, dass Rückstände von Behältern mit Süßigkeiten von M&M, die in einer nahe gelegenen Biogasanlage verarbeitet wurden, die Ursache sind. Seit August haben Imker in der Stadt Ribeauville im Elsass Bienen in ihre Bienenstöcke zurückkehren sehen, die nicht identifizierte farbige Substanzen mit sich brachten, die ihren Honig unnatürlich färbten.

Bestürzt leiteten die Imker eine Untersuchung ein und stellten fest, dass eine ca. 4 km entfernte Biogasanlage Abfälle einer Marsanlage verarbeitet, in der mundgerechte Bonbons in leuchtend roten, blauen, grünen, gelben und braunen Schalen hergestellt werden. Somit liegt die vermutete Ursache nahe, blauer und grüner Honig auf diese Art und Weise zustande kommt.

Nach dem Problem gefragt, hatte Mars keinen unmittelbaren Kommentar

Der unverkäufliche Honig ist ein neues Problem für rund ein Dutzend betroffener Imker, die nach einem strengen Winter bereits mit hohen Bienensterblichkeitsraten und schwindenden Honigvorräten zu kämpfen haben, sagte Alain Frieh, Präsident der französischen Imker-Gewerkschaft.

• Agrivalor, das Unternehmen, das die Biogasanlage betreibt, sagte, es habe versucht, das Problem zu lösen, nachdem es von den Imkern darüber informiert worden war.
• „Wir haben das Problem gleichzeitig entdeckt. Wir haben schnell ein Verfahren eingeführt, um es zu stoppen “, sagte Philippe Meinrad, Co-Manager von Agrivalor, gegenüber Reuters.
• Er sagte, das Unternehmen habe seine Container gereinigt und die ankommenden Abfälle würden nun in einer überdachten Halle gelagert.

Mars betreibt eine Schokoladenfabrik in der Nähe von Straßburg, etwa 100 km von den betroffenen Bienenhäusern entfernt.

Die Zahl der Bienen ist in den letzten Jahren weltweit rapide zurückgegangen und die französische Regierung hat ein weit verbreitetes Pestizid, Cruiser OSR, verboten, das in einer Studie mit hohen Sterblichkeitsraten in Verbindung gebracht wurde.

Frankreich ist beim Honig hochproduktiv

Frankreich ist einer der größten Honigproduzenten in der Europäischen Union und produziert nach einem kürzlich durchgeführten Audit der nationalen Landwirtschaftsagentur FranceAgriMer jährlich rund 18.330 Tonnen Honig. Woher der Honig aus Ihrem Schrank stammt, können Sie meistens auf den Bienenhonig Etiketten ablesen.

Ribeauville liegt an einer malerischen Weinstraße südwestlich von Straßburg und ist vor allem für seine Weinberge bekannt. Neben den Winzern leben rund 2.400 Imker im Elsass, die nach Angaben der Landwirtschaftskammer der Region rund 35.000 Kolonien bewirtschaften und etwa 1.000 Tonnen Honig pro Jahr produzieren.

Der Chef der Gewerkschaft, Frieh, sagte, der mit M&Ms infundierte Honig schmecke vielleicht nach Honig, aber da hörte der Vergleich auf: „Für mich ist es kein Schatz. Blauer und grüner Honig ist nicht verkaufbar. „