Lavendelhonig selber machen

Lavendelhonig selber machen

Machen Sie Ihren eigenen Lavendelhonig mit einem Kuss der Provence: Sitzt man hier vor dem Feuer und versucht warme Gedanken zu denken, ist es draußen (wirklich) kalt und regnerisch, aber was kann man im Herbst noch erwarten? Trotzdem ist es nicht einfach, durch das Fenster nach draußen zu schauen und Grau und Regentropfen zu sehen und sich daran zu erinnern, wie die Sonne früher ausgesehen hat (vor nur einem Monat). Während dieser trostlosen Tage sollte man versuchen, dem Leben Farbe zu verleihen. Es hilft alles. Den Haaren eine Prise rosa Farbe verleihen (so macht es Spaß), einen bunten Schal tragen oder einfach nur für einen kurzen Spaziergang oder einen Übungskurs im Fitnessstudio umhergehen.

Aber in den Kräutergärten wächst immer noch Lavendel. Und es dauert nur eine Sekunde, um ein Lavendelblatt zwischen den Fingern zu streichen, die Augen zu schließen und diesen Geruch einzuatmen. Eine schnelle Aromatherapie-Sitzung. Was für ein Gefühl von Wärme in der Sonne in der französischen Provence, der Lavendelhauptstadt Frankreichs. Was wäre, wenn dieser Geruch und Geschmack in jede Küche eindringen würde?

Warum nicht hausgemachten Lavendelhonig selber machen?

Gerade der Herbst ist die perfekte Saison für DIY-Angebote aus Ihrer Küche. Perfektes Timing, denn wenn Weihnachten vor der Tür steht, gibt es kein besseres Geschenk als ein hausgemachtes Produktaus der Küche (und Ihrem Herzen?). Wir möchten Ihnen zeigen, wie Sie Ihren eigenen mit Lavendel gefüllten Honig herstellen können. Warum? Weil es einfach viel zu gut Schmeckt.

Viele Menschen leben in der Provence, einem der wenigen Orte, an denen man echten Lavendelhonig kaufen kann, wo die Bienen den Lavendel auf den Feldern bestäubt haben. Dank ihnen hat so mancher das Privileg, Lavendelhonig zu kosten. Es war so gut, dass die Erinnerung immer noch in den Geschmacksregionen des Hirns der Tester eingegraben war.

Sie finden vielleicht keinen echten, den Sie kaufen können, aber Sie können Ihren eigenen Lavendelhonig selber machen, mit Freunden teilen und sicher sein, dass Sie ein Glas für sich behalten.

Roher Honig ist ein Gesundheitsschatz und bei hohen Temperaturen zerbrechlich. Deshalb sollten Sie diesen Schatz nicht aufheizen. In dem Lavendelhonig selber machen Rezept wird roher Honig verwendet, der aus dem Bienenstock entnommen und kalt in Gläser gegossen wird. Roher Honig wurde weder verarbeitet noch pasteurisiert. Roher Honig hat im Vergleich zu verarbeitetem Honig die meisten gesundheitlichen Vorteile, einschließlich antioxidativer, pilzbefallverhütender und antibakterieller Eigenschaften. Roher Honig stärkt das Immunsystem, senkt die Entzündung des Körpers, hilft bei der Verdauung, hilft bei Halsschmerzen und Erkältungen (und veilem mehr!).

Aber hier ist die rohe Sache: Pasteurisierung oder starkes Erhitzen von Honig wird die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften zerstören. Roher Honig (oder anderer weniger verarbeiteter Honig) sollte nicht auf dem Herd oder im Doppelbratrost erhitzt werden. Wenn Honig über 38 bis 40 Grad Celsius erhitzt wird, verliert er seine Enzyme und andere gesundheitliche Eigenschaften.

Im Internet finden Sie viele Rezepte, mit denen Sie Lavendelhonig selber machen können. In den meisten Anweisungen wird jedoch angegeben, dass Honig in einer Pfanne auf dem Herd oder in einem Wasserbad erhitzt werden soll. Dies ist ein Verfahren, das ich nicht empfehle. Ich empfehle auch nicht, den Honig in der Mikrowelle zu erhitzen, um ihn zu erwärmen und flüssiger werden zu lassen.

Wenn Sie den Honig erwärmen müssen, um ihn flüssiger zu machen, stellen Sie die Honiggläser in eine Schüssel mit sehr warmem (fast heißem) Wasser und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Wie man mit Lavendel infundierten Honig macht

Dieses Rezept verwendet rohen Honig und ich möchte den Honig nicht erhitzen, um seine gesundheitlichen Vorteile zu riskieren. Also, um Lavendelhonig selber zu machen, müssen Sie planen. Der Lavendel muss mindestens eine Woche im Honig bleiben, um den Lavendelgeschmack zu verstärken.

Hinweis zum zu verwendenden Honig: Kaufen Sie einen rohen Honig mit einem leichteren / milderen Geschmack. Ich empfehle Akazienhonig.

Lavendelhonig selber machen – Zutaten:

Lavendelhonig selber machen Landschaft

  • 2 leere sterilisierte Gläser: eines zum Verschenken und eines zum Selbstbehalten
  • 2 Tassen rohen oder unverarbeiteten Honig (1 Tasse für jedes
  • Glas)
  • Wenn Sie keinen lokalen Imker in Ihrer Nähe haben, können Sie rohen Honig auch online bestellen.
  • 2 Trauben Lavendelblütenzweige (ca. 14 Zweige) oder 4 Esslöffel Lavendelblüten
  • (Lavendel nehmen wir aus dem eigenen Kräutergarten, kann aber auch online bestellt werden).

Hinweis: Sie müssen biologischen, kulinarischen Lavendel verwenden.

Kaufen Sie keinen Lavendel, der nicht in Lebensmitteln verwendet wird, wenn Sie nicht Ihren eigenen Lavendel haben.

Schritte, um Lavendelhonig selber zu machen

1. Finden Sie Ihre Lavendelquelle. Vorzugsweise aus dem eigenen Garten.

2. Lavendel in 2 Bündel schneiden, ungefähr 6 Federn pro Bündel. Wenn Sie Lavendelblüten verwenden, verwenden Sie 2 Esslöffel pro Glas

3. Lavendelfedern in 2 saubere sterilisierte Gläser füllen

4. Lavendel mit rohem Honig bedecken

5. Lassen Sie den Lavendel mindestens eine Woche lang in Honig aufgehen. Einmal am Tag das Glas umdrehen und wieder zurück, um Lavendel mit Honig zu mischen.

6. Nach einer Woche den Honig öffnen und die Lavendelzweige vorsichtig herausnehmen.

Hinweis:

Wenn Sie Lavendelblüten verwenden, müssen Sie diese herausfiltern, indem Sie die Honiggläser in der Schüssel erwärmen und mit einem Käsetuch filtern.

7. Füllen Sie das Glas ab.

Fügen Sie dem Glas Ihre Lieblingsdekoration hinzu. Teilen Sie mit Ihrer Lieblingsperson. Halten Sie aber ein Glas für sich selbst auf Reserve.

Wie man Lavendelhonig verwendet

Dies ist ein tolles hausgemachtes Geschenk für die Wintermonate, da der Honig eine Behandlung für Erkältung oder Halsschmerzen ist. Aber noch besser Lavendelhonig passt perfekt zu:

  • Toast mit Salzbutter
  • gegrilltes Hühnchen
  • Käsespitze
  • Entenfleisch
  • Waffeln, Pfannkuchen oder Crêpes
  • gemischt in griechischem Joghurt
  • in grünen Salaten als Honigdressing

Wie benutzt man Lavendelhonig?

Seien Sie kreativ und teilen Sie Ihre Essensideen mit der glücklichen Person, die Ihren selbstgemachten Lavendelhonig erhält. Es ist auch möglich, diese Sorte mit einer anderen zu kombinieren, um den Geschmack anzupassen oder zu verändern. Fichtennadelhonig selber machen und verschenken ist ebenso eine gute Idee, wie das Herstellen von Lavendelhonig.